Muffin de ervas

Ingredientes

• 230 g de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• sal a gosto
• 1 colher e meia de sopa de tomilho fresco picado
• Folhas frescas de manjericão a gosto
• 60 g de fubá fino ou polenta instantânea e mais um pouco para polvilhar
• 4 cebolinhas cortadas fininhas
• 60 g de queijo parmesão ralado
• 4 a 5 colheres de sopa de azeita extravirgem
• 15 g de iorgute natural desnatado sem sabor
• 180 ml de leite desnatado
• 2 ovos

Modo de Preparo

• Primeiro passo: preaqueça o forno a 190° e forre com forminhas de papel as formas para os muffins.
• Segundo passo: num recipiente, peneire a farinha de trigo integral, o fermento e o sal. Depois acrescente o tomilho, o manjericão, o fubá ou polenta, as cebolinhas o queijo parmesão e misture tudo muito bem.
• Terceiro passo: bata no liquidificador o azeite de oliva, o iogurte, o leite e os ovos. Agora misture tudo, os ingredientes do segundo e terceiro passo até a massa ficar umedecida.
• Quarto passo: preencher as forminhas com a massa e povilhar com um pouco de fubá ou polenta. Leve para assar por volta de 20 a 25 minutos.

Bom apetite !